Fettuccine fatte in casa

Qui ho un altra ricetta per la pasta fatta in casa. La ricetta per la pasta è come quella dei maltagliati, la ricetta la trovate qui. Cambia solo la forma della pasta. Spero che vi venga voglia di cucinare questo piatto semplice ma gustoso! Buona cucina!

Ingredienti per 2 persone:

- 1 L passato di pomodoro

- 1 pezzettino di: cipolla, carota, sedano
- 100 g carne macinata
- Olio d'Oliva, Sale

- 200 g farina
- 2 uova
- 1pizzico di sale

In una pentola facciamo rosolare la cipolla, la carota e il sedano con un filo d'olio; uniamo la carne macinata e un pò di sale; cuciniamo per qualche minuto prima di versare il passato di
pomodoro. Aggiungiamo un filo d'olio e facciamo cucinare a fiamma bassa.
Adesso prepariamo le fettuccine: Mettiamo la farina su un piano di lavoro; al centro facciamo un buco e ci mettiamo le uova insieme a un pizzico di sale. Sbattiamo le uova con la forchetta e prendiamo dai bordi poco alla volta un pò di farina. Quando le uova hanno assorbito abbastanza farina, lavoriamo l'impasto con le mani per almeno 10 minuti. L'impasto deve risultare liscio e morbido.
Copriamo l'impasto con un canovaccio e facciamo riposare per 10 minuti.
Adesso prendiamo una piccola parte dell'impasto e la stendiamo (spessore circa 2-3 mm). Io uso una macchina per la pasta. Se non avete la macchina, potete stendere l'impasto con un matterello.
A questo punto tagliamo l'impasto infarinato a fettuccine.
Procediamo nella stessa maniera con il resto dell'impasto. IMPORTANTE: Infarinate le fettuccine prima di metterle su un vasoio e copritele.
Cuciniamo le fettuccine in abbondante acqua salata per circa 7 minuti (dipende dallo spessore delle fettuccine)
Scoliamo la pasta e la condiamo con la salsa di pomodoro. Spolveriamo con un pò di parmigiano grattugiato e portiamo subito a tavola le nostre fettuccine fatte in casa.