1. Per prima cosa prepariamo la "Pasta all'uovo": 

        - con la farina facciamo una fontana con il buco in mezzo

        - in questo buco mettiamo le uova e il sale

        - ora sbattiamo le uova con una forchetta e ogni tanto aggiungiamo un po 'di farina dal bordo

        - non appena le uova hanno assorbito abbastanza farina, impastiamo l'impasto con le mani per

         10 minuti

        - una volta che l'impasto è liscio, lo facciamo riposare per 10 minuti

        - dopo questi 10 minuti, tagliamo un pezzo di pasta e lo stendiamo con un mattarello 

        - ritagliamo quindi le forme irregolari dall'impasto e le mettiamo su un vasio e li copriamo 

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  2. La salsa:

        - Per prima cosa rosoliamo la carne macinata con un po 'di olio d'oliva e sale a piacere.

        - Ora aggiungiamo il passato di pomodoro e lasciamo sobbollire il tutto con un filo di olio per                     circa 15 minuti a fuoco medio.

 

  3. Cottura della pasta:

         - portiamo l'acqua ad ebollizione.

         - non appena l'acqua bolle (sale a piacere), aggiungiamo con attenzione i maltagliati all'acqua                   Attenzione: non gettarli tutti insieme nella pentola, altrimenti si attaccano insieme. Se provi a                       lasciarli cadere singolarmente in acqua, non si attaccheranno l'un l'altro :)

         - Il tempo di cottura è di circa 10 minuti, a seconda dello spessore della pasta.

         - Scoliamo i maltagliati, mescoliamo con 2-3 cucchiai di salsa di pomodoro e portiamo a tavola.