Questi biscotti sono molto facile da realizzare e allo stesso tempo molto molto buoni. Possono essere farciti con marmellata o Nutella. Io li preparo sempre nel periodo natalizio. È una ricetta di mia mamma :) li facveo sempre insieme a mia mamma quando vivevo da mia mamma in Germania. 

1. Mettiamo in una ciotola le uova con lo zucchero, la margarina, la scorza di limone e le bustine di lievito.

2. Iniziamo ad amalgamare con le mani e aggiungiamo poco alla volta un pò di farina. 

3. Continiuamo cosi, lavorando sempre con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Ci vorrà circa 1 kilo di farina. 

4. Stendiamo l'impasto sul piano di lavoro (spessore a piacere) e con le formine ritagliamo i nostri biscotti. Con una formina più piccola ritagliamo alla metà dei  biscotti un buco al centro.

5. Mettiamo i biscotti su una teglia da forno, foderata con carta da forno e facciamo dorare in forno già caldo  a180 gradi. 

6. Facciamo raffredare le tartine per poi farcirli con la marmellata o nutella. Accoppiamo con un biscotto bucato e decoriamo con lo zucchero a velo.