Spaghetti con Avocado
Quando mio marito non torna a casa per pranzo, mi piace sperimentare in cucina. Ed infatti qualche tempo fa è uscita fuori questa ricetta. Era la prima volta che usavo un avocado per preparare un piatto di pasta. A me il risultato è piaciuto. Buona cucina :)
Ingredienti per 2 persone:
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250 g Spaghetti
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1/2 avocado maturo
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1 fetta di Speck (circa 1 cm)
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50 g parmigiano grattugiato
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Sale
Preparazione:
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Per prima cosa tagliamo lo Speck a strisce sottili e lo facciamo rosolare in una padella (senza aggiungere olio); nel frattempo tagliamo l'avocado a cubetti.
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Cuciniamo gli spaghetti in abbondante acqua salata per i minuti indicati.
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Ora aggiungiamo i pezzi di avocado con 2 mestoli di acqua di cottura della pasta allo speck nella padella, e schiacciamo l'avocado con una forchetta. Lasciamo cuocere il tutto a fuoco medio per circa 5 minuti.
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Potete aggiungere a piacere anche un pò di parmigiano grattugiato.
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Scoliamo gli spaghetti e li mettiamo nella padella. CONSIGLIO:: tenere sempre un po 'd'acqua di cottura della pasta da parte. Se gli spaghetti si asciugano troppo nella padella, puoi "rinfrescarli" con l'acqua.
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Mescoliamo tutto e serviamo subito gli Spaghetti con Avocado.
Buon appetito!
