Per prima cosa ci occupiamo delle vongole fresche. Li laviamo sotto l'acqua fredda corrente. Quindi li mettiamo in una ciotola e li copriamo con acqua fredda e circa 4-5 cucchiaini di sale grosso. Mettiamo la ciotola in frigo. Le vongole dovrebbero stare per circa 2-3 ore nell'acqua in modo che la sabbia possa fuoriuscire da esse. Nel corso di queste 2-3 ore l'acqua dovrebbe essere cambiata almeno 2 volte. Per fare ciò, estrarre le vongole con le dita e verificare allo stesso tempo se le vongole sono rotte o aperte, perché in questo caso devono essere smistate perché non sono adatte al consumo. Quindi li rimettiamo nella ciotola lavata e li copriamo di nuovo con acqua fredda e sale. Dopo circa 2 ore l'acqua dovrebbe rimanere pulita e non dovrebbe più fuoriuscire sabbia.

In una grande padella, scaldiamo circa 4-5 cucchiai di olio d'oliva e lasciamo friggere brevemente lo spicchio d'aglio.

Ora mettiamo le vongole nella padella e le copriamo con un coperchio. Dopo poco tempo potete vedere come si aprono le vongole a causa del caldo. Facciamo cucinare così le vongole per circa 4-5 minuti, non di più perchè altrimenti diveteranno duri.

Nel frattempo, cuciniamo gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata.

Tiriamo fuori le vongole dalla padella e le mettiamo su un piatto. Se alcune vongole sono ancora chiuse, vanno buttate.

Scoliamo l'acqua delle vongole, che si è formata nella padella, attraverso un setaccio a maglia stretta e la mettiamo da parte.

Laviamo brevemente la padella sotto l'acqua corrente e poi rimettiamo l'acqua della vongola nella padella. Inoltre, aggiungiamo circa 2-3 tazze (di medie dimensioni) dell'acqua di cottura della pasta e lasciamo cuocere brevemente il tutto.

Scoliamo la pasta e la versiamo nella padella.

Adesso aggiungiamo le vongole e il prezzemolo tritato e mescoliamo per bene - serviamo subito gli spaghetti alle vongole.