Risotto al mandarino
Risotto al mandarino? Sì, avete letto bene. Questa ricetta prevede l'utilizzo del succo di mandrino. Anche io all'inizio ero scettica ma già mentre stavo preparando questo piatto mi sono detta che dovrò inserirlo assolutamente sul blog. È veramente und risotto delizioso. Vi consiglio di provarlo :) Buon divertimento.
Ingredienti per 2 persone:
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160 g di riso
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circa 300 ml di brodo vegetale
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1 pezzetto di sedano
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1/4 di cipolla
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1/2 bicchiere di vino bianco
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il succo di 2 mandarini
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peperoncino a piacere
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parmigiano + burro q.b per mantecare
Preparazione:
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In una pentola facciamo sciogliere un pezzo di burro; aggiungiamo un pezzo di sedano e cipolla (io li lascio interi per poi tiglierli a fine cottura) e facciamo un legger soffritto.
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Aggiungiamo il riso e facciamo tostare per qualche minuto.
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Sfumiamo col vino bianco.
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Una volta evaporato l'alcool, aggiungiamo il succo dei mandarini.
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Adesso copriamo il riso con il brodo vegetale e facciamo cucinare a fiamma media. Non ci dimentichiamo di girare di tanto in tanto il nostro risotto.
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A chi piace può aggiungere un pò di peperincino piccante.
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Facciamo cucinare il riso, aggiungendo sempre un pò alla volta del brodo fino a quando il riso non risulterà al dente.
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Non appena il riso è al dente, togliamo dal fuoco e mantechiamo con parmigiano e burro a piacere. Facciamo riposare per qualche minuto con il coperchio chiuso.
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Impiattiamo il nostro risotto al mandarino e portiamo a tavola.
