Risotto col pesce
Se avete degli ospiti a cena e non sapete cosa cucinare, potete proporre un bel risotto di pesce. Con pochi ingredienti e un po 'di pazienza potete creare un ottimo piatto. Buona cucina. :)
Ingredienti per 2 persone:
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160 g riso
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200 g mazzancolle
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3 calamari
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3 cucchiai Olio d'Oliva
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1 spicchio d'aglio
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1 litro brodo vegetale
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sale
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limone
Preparazione:
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Tagliamo i gamberi puliti a pezzi; i calamari a strisce.
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Mettiamo i 3 cucchiai di olio d'oliva in una casseruola e friggiamo brevemente l'intero spicchio d'aglio a fiamma alta.
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Ora aggiungiamo il pesce, insieme a un pizzico di sale.
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Lasciamo cucinare il pesce per circa 3-4 minuti.
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Quindi aggiungiamo il riso al pesce nella casseruola e facciamo toastare per circa 2 minuti. ATTENZIONE: continua a mescolare, altrimenti il ​​riso brucerà sul fondo della pentola.
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Dal brodo vegetale precotto mettiamo ora 2-3 mestoli nella pentola; il riso deve essere coperto. Fai sobbollire mescolando continuamente.
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Non appena il riso ha assorbito il brodo, aggiungiamo altri 2-3 mestoli di brodo vegetale. IMPORTANTE: continua a mescolare, altrimenti il ​​riso ti brucerà.
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Lo facciamo fino a quando il riso è cotto. Un risotto richiede solitamente circa 25-30 minuti.
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Quando il riso è cotto, togliamo la pentola dal fuoco e lasciamo riposare per circa 1-2 minuti prima di aggiungere un po 'di limone (opzionale) e portiamo a tavola.
Buon appetito!
