Facciamo soffriggere la cipolla tritata in una pentola con un filo d'olio.

Aggiungiamo il riso e tostiamo per pochi minuti, facendo attenzione di non bruciare il riso.

A questo punto sfumiamo col vino bianco.

Aggiungiamo poco alla volta il brodo vegetale, fino a coprire il riso. 

Facciamo sobollire e mescoliamo di tanto in tanto.

Dopo circa 10 minuti aggiungiamo la salsa di pomodoro e continiuamo la cottura.

Il tempo di cottura può variare secondo la qualità di riso che avete scelto, di solito ci vuole un 25 minuti circa.

Se notate che il riso è ancora crudo ma si è seccato, aggiungete del brodo.

Una volta pronto il risotto mantechiamo con 2 cucchiai di parmigiano grattugiato e facciamo riposare per qualche minuto.

Inpiattiamo il nostro risotto al pomodoro e serviamo con un pò di parmigiano grattugiato.