Reginette con zafferano e verdure
Un bell piatto di pasta arricchito con verdure e zafferano...un idea per un pranzo leggero. Potete ovviramente scegliere le verdure che piú vi piacciono. Io personalmente amo la combinazione tra i fagiolini ed i pomodorini. Buona cucina ;)
Ingredienti per 2 persone:
-
250 g Reginette
-
150 g fagiolini
-
8 pomodorini
-
1 patata
-
0,250 g zafferano
-
Olio, sale,1 spicchio d'aglio
Preparazione:
-
In una padella versiamo un filo d'olio e facciamo rosolare brevemente lo spicchio d'aglio.
-
Togliamo la buccia alla patata e la tagliamo a dadini.
-
Adesso mettiamo i fagiolini ed i dadini di patate nella padella con lo spicchio d'aglio e compriamo con acqua. Saliamo a piacere. Copriamo con un coperchio e facciamo sobbollire a fiamma media per circa 15-20 minuti. ATTENZIONE: controllate le verdure: se risultano ancora crude ma l'acqua si é ritirata, potete ovviamente aggiungere altra acqua.
-
Nel frattempo cuciniamo la pasta in abbondante acqua salata.
-
Sciogliamo lo zafferano in una piccola quantitá d'acqua.
-
Non appena risultano cotte le verdure, aggiungiamo lo zafferano e i pomodorini tagliati in 4.
-
Aggiungiamo adesso una tazza dell'acqua di cottura della pasta nella pentola con le verdure e facciamo sobbollire per qualche minuto.
-
Scoliamo la pasta CONSIGLIO: lasciatevi da parte sempre un pò di acqua di cottura della pasta cosi nel caso la pasta risulta troppo asciutta, potete aggiungere un pò di acqua di cottura. e la aggiungiamo alle verdure. Mescoliamo per bene.
-
Porzioniamo le nostre Reginette conn zafferano e verdure nei piatti e portiamo a tavola
