Friggiamo brevemente lo spicchio d'aglio in un po 'd'olio d'oliva in una padella. Quindi aggiungiamo i pezzi di zucca e broccoli lavati e un po 'di sale. Aggiungiamo 1 tazza d'acqua e cuciniamo a fuoco lento per circa 10 minuti con il coperchio chiuso. Nota: il tempo di cottura dipende dalla grandezzi dei pezzi di zucca e broccoli.

Nel frattempo, cuociamo la pasta in abbondante acqua salata per i minuti indicati.

Mentre la pasta sta cuocendo, aggiungiamo 1 cucchiaio di stracchino nella padella e aggiungiamo una piccola tazza di acqua di cottura della pasta e facciamo bollire il tutto brevemente.

Scoliamo la pasta e la versiamo nella padella. Mescoliamo per bene e portiamo a tavola la nostra pasta con zucca, broccoli e stracchino.