Pasta con crema di fave
In famiglia usiamo mangiare le fave fresche con del pane fresco, olio d'oliva e magari un bel prosciutto crudo nostrano. Però si può anche fare la pasta e non solo è molto semplice ma un piatto davvero gustoso. Buona cucina :)
Ingedienti per 2 persone:
-
250 g Spaghetti o altra pasta
-
400 g fave fresche
-
20 g mandorle
-
1 spicchio d'aglio
-
parmigiano grattugiato q.b.
-
olio d'oliva, sale
-
peperoncino a piacere
Preparazione:
-
Per prima cosa lessiamo le fave in acqua bollente per circa 2-3 minuti. Quindi scoliamo e buttiamo le fave in una citola con acqua fredda per raffredarli subito.
-
Sbucciamo le fave.
-
Frulliamo le fave insieme alle mandorle, 3 cucchiaini di parmigiano grattugiato e1,5 cucchiao di olio d'oliva. Se è necessario aggiungiamo un pò d'qcqua, la crema deve risultare morbida.
-
Adesso cuciniamo la pasta in abbondante acqua salata secondo i minuti indicati.
-
Nel frattempo facciamo rosolare in una padella con un filo d'olio lo spicchio d'aglio ed il peperoncino a piacere.
-
Quindi scoliamo la pasta CONSIGLIO: Teniamo da parte una tazza di acqua di cottura della pasta. e la versiamo insieme alla crema nella padella. Se è necessario aggiungiamo un pò d'acqua di cottura della pasta e amalgamiamo il tutto a fiamma bassa.
-
Inpiattiamo la pasta con la crema di fave e portiamo subito a tavola con il parmigiano grattugiato.
