Pasta con crema di patate
Avete tanta fame però poca voglia di cucinare oppure avete poco tempo a disposizione? Allora ho qui una ricetta veloce e super gustosa: Pasta con crema di patate. Si prepara in un'attimo ed è facile da preparare! Buona cucina ;)
Ingredienti per 2 persone:
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250 g pasta
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200 g patate grattugiate (peso senza buccia)
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100 g prosciutto cotto a dadini
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40 g buro
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2 cucciai parmigiano grattugiato
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1 pz di sedano e carota
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1 rametto rosmarino
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sale
Preparazione:
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In una padella facciamo sciogliere il burro e aggiungiamo il rosmarino, il pezzo di carota e il pezzo di sedano (io preferisco lasciare le verdure intere così da poterli rimuovere a fine cottura). Facciamo insaporire a fiamma bassa per qualche minuto.
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Aggiungiamo adesso il prosciutto a dadini e facciamo cuocere anche questi per qualche minuto.
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Adesso aggiungiamo le patate grattugiate, saliamo a piacere e copriamo con del acqua. Facciamo sobbollire con il coperchio chiuso per circa 20 minuti.
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Nel frattempo cuciniamo la pasta in abbondante acqua salata al dente ATTENZIONE: la pasta deve essere "molto al dente" quindi deve risultare ancora un po' cruda. Questo perché finiamo la cottura in padella.
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Rimuoviamo il rosmarino, il sedano e la carota.
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Versiamo circa 2-3 mestoli dell'acqua di cottura in padella; scolliamo la pasta e la versiamo in padella.
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Facciamo cucinare la pasta fino a fine cottura.
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Una volta cotta la pasta, aggiungiamo il parmigiano grattugiato e saltiamo per bene.
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Impattiamo la nostra Pasta con crema di patate e portiamo a tavola.
