Gnocchi al sapore di mare
Con questa ricetta evocherai una sensazione mediterranea nella tua cucina. Secondo me, il pesce non ha bisogno di spezie, solo dell'aglio. Questo è il modo migliore per esaltare il sapore del pesce.
Ho messo questa ricetta insieme ai consigli del mio venditore di pesce - non potrebbe essere più facile. Buona cucina :)
Ingredienti per 2 persone:
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600 g Gnocchi
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200 g mazzancolle
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3 calamari freschi
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1 zucchina
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1 spicchio d'aglio
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Sale, Olio d'Oliva
Preparazione:
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Iniziamo a pulire il pesce fresco; tagliamo i calamari a strisce, mentre i gamberoni - se sono molto grandi - li tagliamo a pezzi; grattugiamo le zucchine a pezzi sottili.
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Ora mettiamo un cucchiaio di olio d'oliva in una padella e friggiamo lo spicchi d'aglio.
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Aggiungiamo il pesce e saliamo a piacere; cuciniamo brevemente il pesce e poi aggiungiamo le zucchine e una piccola tazza d'acqua e facciamo sobbollire a fuoco medio.
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Cuciniamo gli gnocchi in abbondante acqua salata per i minuti indicati.
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Mentre gli gnocchi stanno cuocendo, aggiungiamo 2-3 piccole tazze di acqua di cottura al pesce. Questo crea una salsa molto cremosa. CONSIGLIO: tenere sempre una tazza di acqua di cottura da parte. Se gli gnocchi sono troppo asciutti, puoi "rinfrescarli" aggiungendo l'acqua.
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Scoliamo gli gnocchi e gli versiamo nella padella. Mescolare tutto e servire immediatamente gli Gnocchi al sapore di mare.
