Risotto al pomodoro
Dieses Rezept habe ich von einer Freundin bekommen. Es ist sehr einfach aber dennoch sehr sehr lecker. Ich liebe Reis und probiere daher gerne neue Risotto-Rezepte aus. Dieses hat mich sehr überzeugt. Viel Spaß beim Nachkochen.
Zutaten für 2 Personen:
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170 g Reis
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300 ml Gemüsebrühe
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120 g Tomatensoße
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30 g Weißwein zum kochen
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15 g Parmesan
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1 kleine Zwiebel
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Olivenöl
Zubereitung:
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In einem Topf schwitzen wir die zerkleinerte Zwiebel kurz mit einem Schuss Olivenöl an.
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Nun geben wir den Reis dazu und toasten ihn für einige Minuten unter ständigem Rühren.
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Mit Weißwein ablöschen.
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Einige Suppenkellen der Gemüsebrühe hinzugeben (bis der Reis bedeckt ist) und auf mittlerer stufe unter ständigem Rühren köcheln lassen.
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Nach circa 10 Minuten, geben wir die Tomatensoße hinzu und lassen das Ganze weiter köcheln.
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Die Kochzeit beträgt, je nach Reissorte,circa 25 Minuten.
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Sollte der Reis zu trocken werden, immer wieder ein wenig der Gemüsebrühe hinzugeben.
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Sobald der Reis gar ist, geben wir circa 2 EL des geriebenen Parmesans und rühren. Kurz ruhen lassen.
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Wir portionieren unseren Risotto al pomodoro in Tellern und servieren mit etwas Parmesan .
