Panini misti
Diese kleinen Brötchen sind ideal für ein Aperitiv: klein, weiche, lecker...einfach unwiderstehlich. Ihr könnt die Brötchen mit Oliven, Tomaten, Rosmarin oder mit anderen Zutaten belegen. Ihr werdet sie lieben :) Viel Spaß beim Nachbacken.
Zutaten für ca. 12 Brötchen:
-
550 g Mehl
-
200 g Milch
-
50 g Wasser
-
50 g Olivenöl
-
12 g frische Hefe
-
1 TL Zucker
-
1 TL Salz
-
1 Ei
-
Cocktailtomaten, Rosmarin, entkernte Oliven...
Zubereitung:
-
In einem Topf erwärmen wir die Milch zusammen mit der Hefe, Wasser, Olivenöl und dem Zucker für 3 Minuten. ACHTUNG: nur erwärmen, d.h. circa 37 Grad, da sonst die Hefe stirbt.
-
In eine Schüssel vermengen wir das Mehl mit dem Salz und geben das Ei und die Milch-Hefe- Mischung hinzu und kneten das Ganzen mit den Händen zu einem glatten und weichen Teig.
-
Den Teig bedeckt an einem waremn Ort für circa 2 Stunden gehen lassen.
-
Nun nehmen wir den Teig und teilen ihn in circa 75 g große Bällchen und legen sie auch ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. An dieser Stelle könnt ihr auch schon die Oliven auf die Brötchen "drücken".
-
Nochmals bedeckt 30 Minuten gehen lassen.
-
Cocktailtomaten waschen und vierteln.
-
Den Ofen auf 200 Grad (O/U) vorheizen. Die Brötchen mit Olivenöl bepinseln und mit den Tomaten und Rosmarin belegen.
-
Für circa 15 Minuten goldgelb backen.
-
Panini misti Auskühlen lassen und genießen.... :)