Focaccia al rosmarino
Dieses Rezept habe ich von meiner Schwiegermutter bekommen. Die Focaccia schmeckt richtig lecker und ist auch noch am nächsten Tag ein richtiger Gaumenschmaus :) Ideal zum Grillen oder aber für einen italienischen Abend mit verschiedenen Antipasti, Käse und italienischer Wurst. In jedem Fall, sehr lecker! Viel Spaß beim Nachbacken.
Zutaten:
-
500 g Mehl​​
-
400 ml lauwarmes Wasser
-
50 g Olivenöl
-
15 g frische Hefe
-
13 g Salz
-
1 TL Zucker
-
Rosmarin
Zubereitung:
-
In eine Schüssel geben wir das Mehl zusammen mit dem Salz und dem Zucker.
-
Von den 400 ml lauwarmen Wasser entnehmen wir eine kleine Menge und lösen darin die Hefe auf.
-
Nun geben wir das Wasser, das Olivenöl und die Wasser-Hefemischung zum Mehl in die Schüssel und vermengen alles mit den Händen. (der Teig ist relativ zäh und klebrig).
-
Den Teig abgedeckt 2 Stunden an einem warmen Ort ruhen lassen.
-
Wir legen ein Backblech (circa 30 x 30 cm) mit Backpapier aus und bepinseln es mit etwas Olivenöl.
-
Wir geben den Teig auf das eingeölte Backpapier und ziehen es mit den Händen an den Rand.
-
Nun lassen wir den Teig bedeckt nochmals 1 Stunden gehen.
-
Wir heizen den Ofen auf 220 Grad U/O vor.
-
Nun bepinseln wir die Oberfläche der Focaccia mit etwas Olivenöl und Wasser und geben nach Belieben grobe Salzkörner und Rosmarin drauf. Mit den Fingern in den Teig stechen.
-
Für circa 25 Minuten goldgelb backen.
-
Focaccia al rosmarino etwas auskühlen lassen und genießen.
