Conchiglie cremose
Diese cremige Pasta ist für all diejenigen Feinschmecker gedacht, die wenig Zeit haben aber nicht auf einen guten Teller Pasta verzichten möchten. Ganz getreu meinem Motto: einfach, schnell und lecker, bedarf dieses Rezept nur wenige Zutaten. Viel Spaß beim Nachkochen.
Zutaten für 2 Personen:
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250 g Conchiglie
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1 cm dicke Scheibe Speck
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1 mittelgroße Zucchini
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150 g Frischkäse
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Salz
Zubereitung:
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Zunächst reiben wir die Zucchini und schneiden den Speck in Streifen.
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Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.
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Während die Nudeln kochen, schwitzen wir die Speckstreifen in einer Pfanne an (ohne Zusatz von Öl, da der Speck während des Kochens genug abgibt); Zucchini und etwas Wasser hinzugeben - auf mittlerer Stufe zum kochen bringen und ca. 5 min köcheln lassen.
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Frischkäse und ca 3 kleine Tassen (ich benutze Espressotassen) des Nudelwassers in die Pfanne geben und weiter köcheln.
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Pasta absieben und in die Pfanne geben. TIP: lasst euch immer eine kleine Tasse des Nudelwassers beiseite. Sollte die Pasta in der Pfanne zu trocken werden, könnt ihr diese mit dem Wasser wieder "auffrischen".
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Alles miteinander vermengen und sofort servieren.
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Buon appetito!
